Faire pousser des légumes : De nombreux légumes et herbes aromatiques peuvent être cultivés à partir de restes. Ce sont justement les tiges et les extrémités des racines qui finissent normalement à la poubelle qui deviennent la matière première pour ton propre jardin de cuisine. Cela fonctionne aussi sur le rebord de la fenêtre et avec de nombreuses plantes différentes.
L'un des grands avantages est que les légumes à faire pousser ne sont pas seulement gratuits, mais aussi exempts de substances nocives. Pour les enfants aussi, il peut être amusant de voir comment les restes deviennent de nouveaux aliments. Nous te présentons ici quelques-unes des possibilités les plus simples - parmi elles, des oignons, des tubercules et même des plantes exotiques !
Plantes à bulbes : Les moins compliquées
Le groupe des plantes à bulbes comprend les oignons comestibles, les oignons de printemps et aussi l'ail épicé. Ils obtiennent tous une nouvelle vie si tu conserves les extrémités des racines.
- Les oignons de printemps : C'est avec eux que la culture est la plus facile. Il suffit de placer la tige d'environ deux centimètres avec les racines dans un verre avec un peu d'eau. Les racines et quelques millimètres de la tige doivent être recouverts. L'eau doit être changée de temps en temps pour que la plante ne pourrisse pas. Il ne faut que quelques jours pour que la pousse verte repousse. Tu peux également planter l'oignon de printemps enraciné. Le morceau de racine des oignons de légumes peut être ressuscité de la même manière, il faut le couper à une épaisseur d'environ 1,5 centimètres.
- Les gousses d'ail : Elles aussi poussent au bout d'un moment. Ces pousses vertes ont un goût un peu plus discret et peuvent être utilisées de la même manière que la ciboulette. Il suffit généralement de mettre la gousse d'ail dans un peu d'eau pour stimuler la croissance. Le bulbe entier peut également être planté, à condition que la plupart des gousses aient déjà poussé.
Autres plantes vivaces et bulbes faciles à tracer
Les plantes à bulbes ne sont pas les seules "faciles à entretenir" et inépuisables du rayon des légumes. Leurs proches parents, les plantes vivaces, et de nombreux tubercules comme le fenouil ou le gingembre peuvent très bien repousser.
- Poireau, céleri, citronnelle : Ces plantes vivaces sont également cultivées comme pour les oignons de printemps. Pour cela, il suffit de placer la tige de céleri, qui doit mesurer environ cinq centimètres de haut, dans un récipient peu profond rempli d'eau. Dans un endroit ensoleillé, de nouvelles feuilles de céleri apparaissent déjà au bout d'une semaine. On peut également planter le céleri dans le jardin ou dans un pot de fleurs et obtenir un approvisionnement qui ne s'épuise jamais.
- Le fenouil : Ceux qui aiment les fanes de fenouil en salade ou en décoration sur la soupe seront ravis d'apprendre que les bulbes de fenouil repoussent aussi rapidement. Comme pour la plupart des plantes vivaces et des bulbes, il suffit d'utiliser un récipient avec un peu d'eau qui recouvre la zone des racines et de le changer régulièrement. En l'espace d'une semaine, le nouveau vert de fenouil commence à pousser - délicieux !
- Le gingembre : Une plante décorative et de nouveaux tubercules peuvent être cultivés à partir des pousses de gingembre. Les petites pousses et les racines courtes facilitent la plantation du gingembre. La plante pousse bien, mais elle est très exigeante en matière de chaleur et d'humidité. Avec un peu de chance, tu feras fleurir le gingembre - une véritable splendeur - et tu pourras récolter de nouvelles racines de gingembre. Cela réussit particulièrement bien dans une mini-serre sur le balcon.
La racine de toutes choses
Ce qui fonctionne avec les plantes vivaces et les bulbes peut aussi être reproduit avec les racines et les tubercules. Les jardiniers de rebord de fenêtre ingénieux cultivent des carottes, des pommes de terre et des patates douces dans la cuisine ou sur le balcon. Pour les plus gros tubercules, un parterre surélevé est utile.
- Les carottes : Les carottes ont une seconde chance lorsque la partie supérieure avec le début de la verdure prend racine dans un verre d'eau. Avec quelques cure-dents, la partie inférieure de la carotte peut être placée dans l'eau jusqu'à ce que les racines se forment. Après la plantation, tu peux rapidement récolter de nouvelles fanes de carottes, et si tu es patient, tu peux aussi t'attendre à de nouvelles carottes.
- Pommes de terre et patates douces : Les pommes de terre de toutes sortes poussent à partir des "yeux" qui se forment sur les tubercules restés en place. Pour obtenir une récolte aussi abondante que possible, les tubercules sont coupés en morceaux, un pour chaque groupe d'yeux. Les morceaux ne doivent pas être trop petits, ils doivent avoir plusieurs centimètres d'épaisseur et être mis à sécher pendant quelques jours, sinon ils pourrissent. Les morceaux de pommes de terre sont plantés avec les yeux tournés vers le haut à une profondeur d'environ 10 centimètres. Pour que l'opération en vaille la peine, il est préférable d'ajouter un peu de compost.
Multiplier et cultiver les herbes
Il est très facile de cultiver soi-même des herbes aromatiques à partir d'une seule branche. Cela fonctionne avec le basilic, le romarin ou la menthe. Les tiges ne doivent pas être trop tendres, mais déjà un peu plus robustes. Une longueur de 10 à 15 centimètres est optimale, les feuilles du bas sont enlevées. Dans un récipient avec de l'eau propre, que l'on change régulièrement, la plupart des herbes culinaires poussent rapidement et peuvent ensuite être plantées. Les herbes souhaitent généralement un emplacement ensoleillé ou au moins lumineux et se développent alors magnifiquement. Tailler les pousses leur fait du bien et stimule même la croissance.
"Second Life" pour les restes de légumes
En ce qui concerne l'alimentation, un changement d'attitude se dessine, comme c'est le cas dans peu de domaines de la consommation. Moins de gaspillage, plus de produits frais à partir de zéro kilomètre, la réutilisation des restes en fait également partie. Comme les légumes frais de bonne qualité ne font pas partie des aliments bon marché, la reproduction à partir des restes de légumes ouvre de superbes possibilités pour un style de vie durable, sain et économique. Il suffit généralement d'un rebord de fenêtre bien ensoleillé !
