Aliments saisonniers de la région : qualité optimale et chaînes d'approvisionnement courtes - NIKIN EU

Aliments saisonniers de la région : Qualité optimale et chaînes d'approvisionnement courtes

Les champs et les jardins regorgent d'aliments frais en ce moment. Qu'il s'agisse de légumes, de fruits ou de céréales de saison, il y a une grande récolte, même dans ton quartier. Alors pourquoi consommer des aliments exotiques alors que nous en avons plein ici ?

Les champs et les jardins regorgent d'aliments frais en ce moment. Qu'il s'agisse de légumes, de fruits ou de céréales de saison, il y a une grande récolte, même dans ton quartier. Alors pourquoi consommer des aliments exotiques alors que nous en avons plein ici ?

Légumes de saison

Grâce à la mondialisation, nous pouvons consommer chaque jour des fruits, des légumes et d'autres aliments du monde entier. Le consommateur ordinaire vit mieux qu'il y a quelques décennies, lorsque les personnes très riches le faisaient. Les fruits tropicaux et les aliments exotiques sont constamment disponibles, mais les fruits "normaux" sont aussi disponibles toute l'année.

Produits hors-saison : dommages environnementaux inclus

Le large éventail de produits des supermarchés a son prix. Parce que les doux exotiques voyagent à l'autre bout du monde. Même les fraises en hiver ne sont possibles que grâce à une longue chaîne d'approvisionnement. Ce qui est si tentant à première vue nuit à l'environnement par lesémissions de CO2 des serres et des moyens de transport - et nous prive du plaisir d'attendre les saisons avec leurs fruits et légumes frais.

Le goût fait aussi décidément défaut aux produits qui sont récoltés et refroidis alors qu'ils ne sont pas encore mûrs. De plus, la culture industrielle à grande échelle utilise des engrais, des pesticides et des herbicides, qui ne sont absolument pas visibles partout pour le consommateur final. C'est pourquoi les produits finissent par avoir un goût loin d'être aussi bon qu'un fruit de la région chauffé par le soleil qui atterrit sur l'étal du marché presque sans détour de l'arbre ou du buisson.

Le saisonnier doit toujours être aussi régional

Cependant, il ne s'agit pas simplement de manger de manière saisonnière. Parce que quelque part dans le monde, il fait toujours chaud en été. Seuls ceux qui achètent aux producteurs régionaux font du bien à eux-mêmes et à l'environnement. Les aliments cultivés et produits au niveau régional ne couvrent que de courtes distances. Ils peuvent être récoltés, offerts et achetés frais, au meilleur moment possible.

Pour le client, cela signifie recevoir un légume ou un fruit de qualité optimale, comme s'il venait d'être récolté dans son propre jardin. Non seulement les vitamines, les nutriments et le goût surpassent les fruits du supermarché qui ont bien voyagé. Les conservateurs ne sont pas non plus nécessaires avec les produits régionaux.

Légumes frais

Plus de transparence pour les prestataires régionaux

Ceux qui achètent au marché hebdomadaire ou à la ferme peuvent généralement trouver d'où vient leur nourriture sans trop de problèmes. Ici, on voit clairement à quel point les distances sont courtes dans la région - et bien sûr, cela signifie aussi que les producteurs gagnent mieux leur vie car moins d'intermédiaires sont impliqués dans le transport et la distribution. Pour le client, cela signifie non seulement savoir d'où viennent les marchandises. Il en a bien plus pour son argent.

Une meilleure alimentation grâce aux produits régionaux

Lorsque tu fais des achats dans ta propre région, tu apprends à faire attention aux changements de saisons. De plus, les produits frais ont meilleur goût lorsqu'ils sont cuisinés frais. Avec les produits de la région, tu développes rapidement le goût de cuisiner des plats délicieux et de qualité. Cela n'a pas besoin d'être fastidieux, au contraire, de cette façon, même les fans purs et durs de fast-food peuvent s'initier aux joies de la cuisine. Et le corps te remercie avec plus de bien-être et un meilleur état de santé général.

Qu'est-ce qui est frais de la région ?

En Europe aussi, tu peux cuisiner de manière saisonnière de différentes manières - et te réjouir des produits frais de la campagne environnante. Cela inclut les légumes comme les pommes de terre, les tomates ou les courgettes, mais aussi les fruits. Les tables saisonnières peuvent être trouvées en ligne. Les produits locaux comprennent

  • Pommes de terre : toute l'année
  • Asperges : avril à juin
  • Fraises : De juin à août
  • Pommes : de juillet à mai
  • Tomates : De juin à octobre
  • Raisins : septembre à novembre
  • Citrouilles : Octobre à novembre
  • Chicorée : de novembre à avril

 

Tu peux cultiver toi-même de nombreux produits locaux. Les arbres fruitiers prospèrent même dans les petits jardins et portent des fruits après seulement quelques années. Les arbustes, par exemple les groseilles, les framboises ou les myrtilles, peuvent aussi être cultivés dans le jardin, tout comme la plupart des légumes. Soit dit en passant, de nombreux "exotiques" sont aussi très adaptables. Les populaires kiwis poussent aussi sous nos latitudes. Et ceux qui n'ont pas leur propre jardin ne doivent pas rester inactifs. Avec un lit surélevé, tu peux toujours récolter des herbes, des radis et des concombres frais, même sur ton balcon ! Même les débutants peuvent réussir à jardiner - et les produits sont impressionnants.

Lit surélevé

Le régional est la carte maîtresse !

Les aliments régionaux présentent de nombreux avantages : des chaînes d'approvisionnement transparentes et courtes, un contact souvent personnel avec le producteur, des périodes de maturation et de récolte optimales et une bonne qualité pour le prix. Les consommateurs apprennent à apprécier le changement de produits tout au long de l'année, et les producteurs bénéficient d'une demande plus élevée - ils peuvent réinvestir, développer leurs offres et rester viables. Les petites exploitations agricoles en particulier, dont de nombreux fournisseurs qui travaillent de manière durable, ne peuvent survivre que grâce à la demande dans la région.

Chez NIKIN, nous nous concentrons naturellement sur les matériaux durables dans l'industrie de la mode et luttons contre la déforestation mondiale. Mais nous voulons aussi motiver les gens à repenser leur propre mode de vie - surtout en matière d'alimentation, choisir des produits de la région est un pas important vers un monde meilleur.


 

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