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Aliments de saison de la région : qualité optimale et chaînes d'approvisionnement courtes

Gepostet am 24 Juli 2020

Les champs et les jardins regorgent actuellement d'aliments frais. Légumes, fruits ou céréales de saison, ils sont récoltés, même près de chez toi. Alors pourquoi consommer des produits exotiques quand il y en a assez pour tout le monde ?

Saisonales Gemüse

A cause de la globalisation, nous pouvons consommer chaque jour des fruits, des légumes et d'autres aliments provenant du monde entier. Le consommateur normal vit mieux qu'il y a quelques décennies : les fruits tropicaux et les aliments exotiques sont toujours disponibles, mais les types de fruits "normaux" sont également disponibles toute l'année.

Produits hors saison : dommages environnementaux inclus

La large gamme de produits proposés par les supermarchés a son prix. Parce que les exotiques voyagent à l'autre bout du monde. Même les fraises en hiver ne sont possibles que grâce à une longue chaîne d'approvisionnement. Ce qui semble si tentant à première vue, c'est de nuire à l'environnement par les émissions de CO2 des serres et des moyens de transport – et de nous priver du plaisir d'attendre les saisons avec leurs fruits et légumes frais.

Le goût est également nettement absent des produits qui sont récoltés et refroidis alors qu'ils ne sont pas encore mûrs. La culture industrielle à grande échelle implique également l'utilisation d'engrais, de pesticides et d'herbicides, qui sont loin d'être totalement identifiés pour le consommateur final. Finalement, les produits sont loin d'avoir le même goût qu'un fruit de la région réchauffé par le soleil, qui finit sur l'étal du marché presque immédiatement après l'arbre ou le buisson.

Le saisonnier doit toujours être régional aussi

Cependant, il ne s'agit pas simplement de suivre un régime alimentaire saisonnier. Parce que quelque part dans le monde, il fait toujours chaud. Seuls ceux qui achètent aux producteurs régionaux se font du bien et font du bien à l'environnement. Les aliments cultivés et produits au niveau régional ne couvrent que de courtes distances. Ils peuvent être récoltés, offerts et achetés frais, au meilleur moment possible.

Pour le client, cela signifie recevoir un légume ou un fruit de qualité optimale – comme s'il venait d'être récolté dans son propre jardin. Non seulement les vitamines, les nutriments et le goût surpassent les fruits du supermarché, qui sont très répandus. Les conservateurs ne sont pas non plus nécessaires pour les produits régionaux.

Frisches Gemüse

Plus de transparence pour les fournisseurs régionaux

Ceux qui achètent au marché hebdomadaire ou dans le magasin de la ferme peuvent généralement découvrir sans trop de difficultés d'où provient leur nourriture. On voit ici à quel point les distances sont courtes dans la région – et cela signifie bien sûr aussi que les producteurs gagnent plus parce que moins d'intermédiaires sont impliqués dans le transport et la distribution. Pour le client, cela signifie non seulement savoir d'où proviennent les marchandises. Ils en ont beaucoup plus pour leur argent.

Une meilleure nutrition grâce aux produits régionaux

Lorsque tu fais des achats dans ta propre région, tu apprends à faire attention aux changements de saisons. En outre, les produits frais ont également meilleur goût lorsqu'ils sont fraîchement cuits. Avec les produits de la région, tu prendras rapidement goût à cuisiner des plats délicieux et de qualité. Cela n'a pas besoin d'être laborieux, au contraire, de cette façon, même les fans de fast food peuvent découvrir les joies de la cuisine. Et le corps te remercie avec plus de bien-être et un meilleur état de santé général.

Qu'est-ce qui est frais de la région ?

En Europe aussi, on peut cuisiner de différentes manières selon les saisons, et on se réjouit des produits frais des environs. Il s'agit de légumes tels que les pommes de terre, les tomates ou les courgettes, mais aussi de fruits. Les tableaux saisonniers peuvent être consultés sur internet. Les produits nationaux comprennent

  • Pommes de terre : toute l'année
  • Asperges : avril à juin
  • Fraises : juin à août
  • Pommes : juillet à mai
  • Tomates : juin à octobre
  • Raisins : septembre à novembre
  • Citrouilles : octobre à novembre
  • Chicorée : novembre à avril

 

On peut cultiver soi-même de nombreux produits locaux. Les arbres fruitiers prospèrent même dans les petits jardins et portent des fruits après seulement quelques années. Des arbustes tels que les groseilles, les framboises ou les myrtilles peuvent également être cultivés dans le jardin, comme la plupart des légumes. D'ailleurs, de nombreux "exotiques" sont également très adaptables. Les kiwis populaires poussent également sous nos latitudes. Et ceux qui n'ont pas leur propre jardin ne doivent pas rester inactifs. Avec un lit surélevé, on peut toujours récolter des herbes, des radis et des concombres frais du balcon ! Même les débutants peuvent faire du jardinage – et les produits valent la peine d'être vus.

Hochbeet

Le régional est un point fort !

Les aliments régionaux présentent de nombreux avantages : des chaînes d'approvisionnement transparentes et courtes, un contact souvent personnel avec le producteur, des temps de maturation et de récolte optimaux et une bonne qualité pour le prix. Les consommateurs apprennent à apprécier le changement de produits tout au long de l'année, et les producteurs bénéficient d'une demande plus importante – ils peuvent réinvestir, développer leur offre et rester viables. Les petites exploitations agricoles en particulier, dont de nombreux fournisseurs opèrent de manière durable, ne peuvent survivre que grâce à la demande dans la région.

Chez NIKIN, nous nous concentrons bien sûr sur les matériaux durables dans l'industrie de la mode et sur la lutte contre la déforestation mondiale. Mais nous voulons aussi motiver les gens à repenser leur propre mode de vie. En matière de nutrition notamment, choisir des produits de la région est un pas important vers un monde meilleur.

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